Lasagnes au bleu d'Auvergne

Lasagnes au bleu d'Auvergne

Je suis contente, j'ai progressé dans mes lasagnes ! Cette version, que je pensais trop liquide, a en fait un moelleux parfait !
Et le petit goût de bleu est très agréable...

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes :

• une quinzaine de feuilles de lasagnes sèches
  
• 600 g de boeuf haché
  
• 125 g de bleu d'Auvergne
  
• 40 cl de crème entière liquide
  
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  
• 400 g de mozzarella
  
• 20 cl de vin blanc sec
  
• 150 g de gruyère râpé
  
• huile d'olive
  
• sel
  
• piment d'Espelette
  

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, pendant environ 5 minutes. Saler, assaisonner de piment d'Espelette, puis ajouter le vin blanc. Laisser mijoter sur feu doux pendant environ un quart d'heure. Ajouter la concassée de tomate et faire mijoter de nouveau 5 à 10 minutes. Réserver.

3. Dans une petite casserole, mélanger le bleu coupé grossièrement avec la crème liquide. Faire fondre sur feu doux environ un quart d'heure. Réserver.

4. Couper la mozzarella en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

5. Arroser le fond d'un plat à gratin d'huile d'olive. Placer une première couche de pâtes à lasagne, puis recouvrir de viande à la tomate, de tranches de mozzarella, et de crème au bleu. Recouvrir de nouveau de pâtes, puis recommencer jusqu'à la fin des sauces. Finir par une généreuse couche de gruyère râpé et mettre au four pendant 30 à 45 minutes.

6. Servir bien chaud. 

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