Filet de boeuf au foie gras en habit de fête
Avec cette rentrée, mon envie de cuisiner est revenue (tant mieux !), et aussi l'envie de participer aux nombreux concours de la blogosphère culinaire !
Voici pour ce soir une participation au concours des recettes de Noël en Aquitaine (et j'en profite pour faire un coucou aux copains Bordelais qui pourraient me lire...) :
Au menu donc ce soir un filet de boeuf agrémenté d'un peu de foie gras. Pour ne pas oublier que les fêtes ne sont pas si loin...
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
1 rosbeef dans le filet de 800 g
200 g de foie gras du Sud-Ouest
1 pâte feuilletée
1 oeuf
sel
poivre du moulin
1. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu de matière grasse. Faire cuire pendant 25 minutes en retournant souvent. La viande doit rester rouge à coeur. Saler et poivrer.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Etaler la pâte feuilletée, puis sur le dessus le foie gras. Placer au centre la viande débarrassée des ficelles et de la barde. Refermer la pâte feuilletée. Avec les restes de pâte, façonner quelques décors et les disposer sur le filet de boeuf en croûte.
4. Casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette. Avec un pinceau, en badigeonner le filet de boeuf en croûte.
5. Cuire au four pendant 20 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée. Servir chaud.
Cliquez ici pour imprimer la recette...
Commentaires sur Filet de boeuf au foie gras en habit de fête
quel beau plat de fêtes, le mélange a l'air succulent!
Merci pour cette recette très gourmande et bonne chance pour le concours...Délibérations lundi soir !
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