Salmorejo

Retrouvez cette recette sur la nouvelle version du blog : site www.naniecuisine.com

Comments

[Cordoba]

Le salmorejo ne contient pas d'oignon ni de piment d'espelette et se consomme plutôt à température ambiante. C'est plus une émulsion qu'une soupe!
Il est de meilleur goût de mettre du Serrano plutôt que de l'Iberico (plat populaire). Pour conclure, on ne dit pas écailler, mais écaler un œuf.

[Coralie]

Je ne connaissais absolument pas cette soupe froide mais au vu des ingrédients qui la composent je suis certaine que je n'en ferais qu'une bouchée !