31 mai 2009
Quinze minutes pour une pure gourmandise ? Les coulants au chocolat
Allez pas 15 minutes, mais 16 je vous l'accorde : 10 minutes de préparation, 6 minutes de cuisson, et le temps de le manger est tellement éclair qu'il est impossible à mesurer !...
J'avais trouvé cette recette sur Internet (je ne sais plus où, je m'excuse auprès de son auteur s'il se reconnaît). Je l'ai gardée précieusement car c'est simplissime et fait son petit effet auprès de tous !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Pour 8 personnes :
95 g de beurre
- 90 g de chocolat
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de farine
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les œufs battus, puis la farine. Bien mélanger.
3. Verser dans des moules à muffins. Enfourner pour 6 minutes et servir aussitôt.
NB : Il est nécessaire de servir dès la sortie du four et de déguster aussitôt, sinon la cuisson des coulants continue...
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29 mai 2009
Verrines de cheesecakes à la noisette et à la crème de roquefort
Voilà quelque chose que je voulais essayer depuis longtemps : le cheesecake. Pour cette première édition, une version salée. J'en profite pour participer au Click Gourmand #4 :
Résultat ?
1. La version présentée comme un cheesecake classique est une cata, ça s'est écroulé !... La verrine s'imposait donc...
2. La base du cheesecake ne m'a pas trop satisfaite, mais sans arriver à identifier ce qui manque...
3. La crème à base de roquefort est une tuerie : je la réutiliserai sûrement pour un apéritif.
Préparation : 20 minutes
Attente : 12 heures
Pour 6 bodegas :
60 g de beurre
- 125 g de noisettes en poudre
- 30 g de Pringles Original (soit 15 Pringles)
- 125 g de Saint-Morêt
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de roquefort Société crème
- 1 œuf
- 50 brins de ciboulette
- sel
- poivre blanc
- piment d'Espelette
1. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec la poudre de noisettes. Casser les Pringles et les passer sous le pilon pour obtenir de petits morceaux. Les ajouter au mélange beurre/noisettes. Saler légèrement et assaisonner de piment d'Espelette. Passer le mélange entre les doigts et le répartir dans les 6 verrines.
2. Écraser ensemble le roquefort crème et le Saint-Morêt. Ajouter le fromage blanc, puis ajouter l'œuf entier. Bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir dans les verrines et laisser au réfrigérateur pendant minimum 12 heures.
3. Laver et couper la ciboulette en tronçons. La répartir sur les verrines au moment de servir.
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19 mai 2009
Tartatou au chèvre, oignons nouveaux et curry
Mon chéri avait envie de manger des crêpes ce soir... Ben oui mais voilà il y avait une pâte brisée en train de décongeler... Alors les crêpes ça sera pas pour ce soir ! Du coup une tartatou qui est une divine surprise : les oignons sont fondants et le curry apporte une petite touche très agréable. Une de mes tartatou préférées !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
- 1/2 bûche de chèvre (type Soignon)
- 8 oignons nouveaux moyens
- 80 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à café de curry en poudre
- sel
- poivre du moulin
1. Étaler la pâte brisée. Couper sur la pâte des tronçons de bûche de chèvre.
2. Éplucher les oignons. Les couper en rondelles sur la pâte. Recouvrir enfin du gruyère râpé.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer et assaisonner de curry. Verser la préparation sur la pâte et enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
4. Servir chaud avec une salade de chou chinois assaisonnée à la vinaigrette à l'huile de noix.
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12 mai 2009
Oeufs cocottes au jambon et à la crème
Un petit plat vite fait pour le soir : très peu de préparation, pas beaucoup plus de cuisson, et ça change un peu de l'omelette...
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes :
4 œufs
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 75 g d'allumettes de jambon blanc
- sel
- piment d'Espelette
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans le fond de
chaque cocotte, mettre une cuillerée à soupe de crème fraîche. Étaler
légèrement. Répartir quelques allumettes de jambon. Casser ensuite deux oeufs dans chaque cocotte. Saler, assaisonner de deux pincées de piment d'Espelette. Recouvrir d'1/2 cuillerée à soupe de crème dans chaque cocotte.
3. Couvrir et cuire au four environ 10 minutes. Servir aussitôt pour éviter que les œufs continuent à cuire.