poulet

Une petite recette simple et très goûteuse pour ce samedi ensoleillé ! Mon regret a été de ne pas avoir de champignons frais, j'ai donc utilisé une petite boîte... Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 courgette moyenne 1 petite boîte de champignons miniatures 20 cl de vin blanc 2 gousses d'ail 1 cuillerée à soupe de moutarde 25 cl de crème entière liquide huile d'olive sel poivre 1. Couper les blancs de poulet en dés et les placer dans une grande poêle avec un filet... [Lire la suite]

Cette année mon réveillon du Nouvel An était "bollywood", alors j'ai cherché une recette indienne, et j'ai découvert avec bonheur le garam masala. Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées, et comme pour les mélanges d'épices chacun définit ses proportions. A la Réunion, on trouve ce mélange d'épices sous le nom de massalé. Les différentes épices contenues dans le mélange que j'ai utilisé sont les suivantes : coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre noir, piment cardamome, clous de girofle, feuilles de... [Lire la suite]

Je me rends compte que je cuisine beaucoup le poulet en ce moment, principalement les blancs qui ont en fait l'immense avantage de pouvoir se congeler/décongeler très facilement... Cette recette je l'ai servie en verrines en soirée, apparemment ça a plu, et moi aussi j'ai bien aimé ! Préparation : 20 minutesAttente : 12 à 24 heuresCuisson : 40 minutes Pour 6 personnes : 4 blancs de poulet 2 citrons verts 1 racine de gingembre de 3 cm de long 5 cuillerées à soupe de sauce soja 5 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]

Pour cette recette, j'ai utilisé de nouveau mes blancs de poulet cuisinés au Noilly-Prat que j'avais présenté dans la recette du millefeuille frais. Cette cuisson m'a bien plu et c'est très savoureux. J'ai en plus cette fois incorporé au poulet les lamelles d'oignon de la cuisson... Ce que j'ai particulièrement apprécié dans cette recette c'est le mélange des saveurs et des textures :- le croquant de l'oignon rouge- la fraîcheur de la coriandre- le fondant du poulet et de l'écrasée de pommes de terre- le sucré des tomates cerises ... [Lire la suite]

Enfin une connexion Internet rétablie pour pouvoir participer à mon tour au Challenge Comté !!! Alors je publie cette recette, et c'est Mamina que je vais spammer ! Préparation : 1 heureCuisson : 25 minutes Pour 2 personnes : 1 blanc de poulet 1 oignon rouge 25 cl de Noilly-Prat 40 g de comté râpé 40 g de comté 20 feuilles de coriandre 4 tomates cerises rouges 2 tomates cerises jaunes 2 cuillerées à café d'huile d'olive pimentée sel piment d'Espelette huile d'olive graines de sésame... [Lire la suite]

J'ai aimé cette recette : une farce parfumée, un poulet ultra-fondant... Vraiment c'était bon ! Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 cuisse de poulet 150 g de lardons fumés 1 petite boîte de champignons de Paris 20 cl de crème liquide entière 2 cuillerées à soupe de whisky environ 20 feuilles de persil plat beurre sel piment d'Espelette 1. Faire cuire la cuisse de poulet : dans un peu de beurre, la faire revenir dans une cocotte puis la passer au... [Lire la suite]

Ce qui est bien avec les super amis, c'est que non seulement ils vous font super bien à manger, et qu'en plus ils vous donnent leurs recettes ! Alors après le Calpacho, encore une fois merci Steph pour ton super poulet au citron que j'ai refait avec plaisir !... Préparation : 15 minutesAttente : 24 heuresCuisson : 20 minutes Pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 2 petits blancs de poulet 1 oignon moyen ou 1/2 gros oignon 1 citron huile d'olive piment d'Espelette 1. La veille, éplucher l'oignon et le couper... [Lire la suite]

Ne criez pas tout de suite au sacrilège ! C'est une expérimentation ! Et c'était pas mal... Préparation : 15 minutesCuisson : 2 heures Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 33 cl de Guiness 3 petits oignons 1 grande boîte de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche liquide 30 brins de ciboulette sel poivre du moulin 1. Éplucher et couper les oignons, et les faire revenir dans un peu de matière grasse dans une cocotte. Ajouter les blancs de poulet, faire dorer 5 minutes environ. 2. Ajouter... [Lire la suite]

Ma cuisine a accueilli une merveille : une grande cocotte Staub ! Et quelle beauté ! Un cocotte lourde et massive, qui tient toutes ses promesses puisque ce plat préparé pour son inauguration est fabuleux de saveur et de textures fondantes ! Il me tarde d'essayer d'y faire mijoter un bourguignon ! Préparation : 30 minutesCuisson : 2 heures 30 Pour 6 personnes : 4 blancs de poulet 1 litre de sauce tomate 1 bouteille de vin blanc 1 grosse boîte de champignons 4 petits oignons 1 feuille de laurier 1... [Lire la suite]

Le retour des tartatous !!! Voilà une version complètement différentes de ce que je fais d'habitude, et j'ai beaucoup aimé. Préparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 5 tranches de blancs de poulet 1 endive 2 œufs 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillerée à café de cumin en poudre sel poivre du moulin 1. Couper l'endive en petits tronçons, ne garder que les feuilles (jeter la partie centrale et compacte). La faire revenir dans... [Lire la suite]