pomme de terre

Une recette de tartatou idéale pour un dimanche soir, avecune petite salade de mâche... Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes Pour 6 personnes : 60 g de beurre 150 g de farine 1 cuillerée à soupe de graines de cumin 2 grosses pommes de terre 60 g de comté râpé 2 oeufs 20 cl de crème entière liquide sel piment d'Espelette 1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée. 2. Préchauffer le four à 200°C. 3. Préparer la pâte à tarte : dans un saladier, placer le beurre coupé en petits dés avec la farine, les graines... [Lire la suite]

Lors d'une récente émission de cuisine sur TF1 (qui passe le jeudi soir, bref je n'ai pas nommé mais vous aurez compris...), une variation autour de la charcuterie et plus précisément du boudin noir m'a donné envie de tester quelque chose avec cet ingrédient.Je pense être très très loin des saveurs qui ont fait vibrer le palais de Monsieur Frédéric Anton, mais j'avoue que ma recette m'a bien plu pour mon repas du midi... Préparation : 30 minutesCuisson : 40 minutes Pour 2 personnes : 30 g de beurre 75 g de farine 1 pincée de... [Lire la suite]

Classique parmi les classiques, qui plaît toujours aux enfants ! J'ai pour cette recette ajouté une touche de romarin qui met un peu de soleil sur les papilles... Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes Pour 4 personnes : 6 grosses pommes de terre à purée 200 ml de lait 80 g de beurre 1 petit oignon blanc 1 gousse d'ail 350 g de viande de boeuf hachée 30 cl de bouillon de boeuf 2 cuillerées à café de romarin séché huile d'olive gruyère râpé sel piment d'Espelette 1. Eplucher les... [Lire la suite]

Pour cette recette, j'ai utilisé de nouveau mes blancs de poulet cuisinés au Noilly-Prat que j'avais présenté dans la recette du millefeuille frais. Cette cuisson m'a bien plu et c'est très savoureux. J'ai en plus cette fois incorporé au poulet les lamelles d'oignon de la cuisson... Ce que j'ai particulièrement apprécié dans cette recette c'est le mélange des saveurs et des textures :- le croquant de l'oignon rouge- la fraîcheur de la coriandre- le fondant du poulet et de l'écrasée de pommes de terre- le sucré des tomates cerises ... [Lire la suite]

Voici la recette que je présente pour le premier challenge du Top Chef des blogueurs... Merci de voter pour moi !!!C'est par ici : http://topchefm6.proxistep.com/fr/6-epreuve-1 Le sujet était : nous avons tous un plat qui nous remémore notre enfance. Revisitez-le, personnalisez-le ! Un plat que chaque enfant peut se souvenir est à mon sens le steak hâché / purée, mais aussi tout le petit "rituel" que chaque gamin a fait avec la purée, à savoir faire un petit volcan, pour y mettre le jus du steak... J'ai décliné cette idée avec... [Lire la suite]

Classique parmi les classiques... Oui mais c'était particulièrement bon... Et parce qu'il va pas faire beau demain... Préparation : 20 minutesCuisson : 1 heure 30 Pour 8 personnes : 2 kg de pommes de terre 50 cl de crème entière liquide 4 gousses d'ail piment d'Espelette sel 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches régulières d'environ 3 mm d'épaisseur. Disposer la moitié des tranches dans un plat à gratin. Eplucher les gousses d'ail. Presser les gousses et... [Lire la suite]

Je poursuis dans mes entrées estivales... Est-ce la réapparition du soleil qui jouerait sur ma cuisine ? En tout cas, mon rapprochement de la frontière espagnole a sûrement joué dans le choix du titre de cette recette ! Je présente ici une salade toute simple, un peu "restes du frigo". Si j'avais eu un peu plus de restes, j'aurais également ajouté quelques oignons nouveaux, et remplacé le chèvre par de la feta. Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes : 1 concombre 5 tomates moyennes 1 grosse boîte de... [Lire la suite]

Quoi de meilleur après une semaine au ski et ses bons petits plats à base de fromage qu'une petite soupe ! Histoire de faire le plein de fibres et de vitamines ! Pour cette recette, j'ai utilisé des produits frais que j'avais sous la main (pommes de terre, carottes, chou-fleur, céleri) mais également des légumes que j'avais congelés cet été : courgettes, haricots verts, tomates. Quelques pâtes ajoutées en fin de cuisson font de cette soupe un repas complet pour le soir... Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes ... [Lire la suite]

Rien de tel qu'une bonne soupe quand dehors le soleil n'arrive pas à faire remonter les températures au dessus de -5°C et quand la neige tient depuis presqu'une semaine. Et puis aussi parce qu'il ne faut pas oublier de manger ses 5 fruits et légumes ! Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 2 pommes de terre à purée 5 carottes 1 petite courgette 2 branches de céleri 1 blanc de poireau 1. Laver les légumes et les couper en tronçons dans une marmite. Recouvrir de deux... [Lire la suite]

Quoi de plus doux que de retomber dans les douceurs de son enfance !... Mais en essayant d'apporter une petite touche personnelle cela va de soi ! Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes Pour 2 personnes : 4 à 5 tranches de jambon blanc 5 pommes de terre à purée de taille moyenne 1 oeuf 100 g de gruyère râpé 10 cl de crème fraîche liquide sel poivre du moulin 1. Eplucher les pommes de terre. Les laver puis les couper en gros morceaux. Les placer dans une grande casserole d'eau salée et... [Lire la suite]