piment d'Espelette

Le temps ne s'y prête déjà plus... Mais au moins nos papilles étaient au soleil ! Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes Pour 6 personnes: 60 g de beurre 150 g de farine 8 feuilles moyennes de basilic 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 3 tomates allongées 1 boule de 125g de mozzarella 1 oignon doux 3 oeufs 30 cl de crème entière liquide sel piment d'Espelette 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Préparer la pâte à tarte : dans un saladier, placer le beurre coupé en petits dés avec la farine, le sucre et... [Lire la suite]

Une recette que je voulais faire depuis très longtemps, mais j'avais peu de temps ces dernières semaines... Me voici donc à découper tous mes légumes et à savourer : une vraie réussite ! Je profite donc de cette belle recette pour participer au concours de l'anniversaire du blog de la belle Margaux (Je dis M) : Pour une cuisson plus rapide mais moins fondante, les légumes peuvent être grillés quelques minutes à la plancha     Préparation : 20 minutesCuisson : 1 heure Pour 4 personnes : 2 courgettes vertes... [Lire la suite]

Un goût souvenir de passage en Corse...Très longtemps après, me voici en train d'essayer une version très personnelle de l'omelette au brocciu et à la menthe fraîche : j'avoue avoir retrouvé mes sensations et y avoir plaisir beaucoup de plaisir ! Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 6 oeufs 75 g de brocciu de brebis 12 grandes feuilles de menthe fraîche 20 cl de crème entière liquide une noix de beurre sel piment d'Espelette 1. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème liquide.... [Lire la suite]

Un petit feuilleté rapide à réaliser pour l'apéro ! Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Pour 8 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée 50 g de roquefort 50 g de lardons 1 jaune d'oeuf 2 cuillerées à soupe de lait piment d'Espelette 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive pendant environ 5 minutes en les remuant fréquemment. Assaisonner de piment d'Espelette. Réserver. 3. Découper des carrés dans la pâte feuilletée. Y déposer un cube de roquefort et... [Lire la suite]

Je suis contente, j'ai progressé dans mes lasagnes ! Cette version, que je pensais trop liquide, a en fait un moelleux parfait !Et le petit goût de bleu est très agréable... Préparation : 20 minutesCuisson : 1 heure Pour 6 personnes : une quinzaine de feuilles de lasagnes sèches 600 g de boeuf haché 125 g de bleu d'Auvergne 40 cl de crème entière liquide 1 boîte de 400 g de tomates concassées 400 g de mozzarella 20 cl de vin blanc sec 150 g de gruyère râpé huile d'olive sel piment d'Espelette 1. Préchauffer le four... [Lire la suite]

Lors d'une récente émission de cuisine sur TF1 (qui passe le jeudi soir, bref je n'ai pas nommé mais vous aurez compris...), une variation autour de la charcuterie et plus précisément du boudin noir m'a donné envie de tester quelque chose avec cet ingrédient.Je pense être très très loin des saveurs qui ont fait vibrer le palais de Monsieur Frédéric Anton, mais j'avoue que ma recette m'a bien plu pour mon repas du midi... Préparation : 30 minutesCuisson : 40 minutes Pour 2 personnes : 30 g de beurre 75 g de farine 1 pincée de... [Lire la suite]

L'été touchant à sa fin, il est temps d'utiliser le basilic restant pour un pesto maison très goûteux ! Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 500 g de pâtes torcinelle environ 30 feuilles de basilic 3 gousses d'ail 50 g de parmesan râpé 110 ml d'huile d'olive 60 g de pignons de pin sel piment d'Espelette tomates cerises (pour la décoration) 1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, en veillant à les laisser al dente. Les couvrir d'un filet d'huile d'olive afin qu'elles ne... [Lire la suite]

Le grand plaisir de l'été est d'acheter un (ou deux cette année !) jambon, un pata negra, et de déguster des tranches fines à l'apéro, en entrée avec du melon ou bien en complément du plat du soir. Oui mais voilà quand le couteau n'arrive pas à atteindre les endroits avec encore un peu de viande, il faut savoir quoi faire de ce reste... Ma patte de cochon a été découpée afin d'obtenir trois morceaux, et j'en ai utilisé un pour cette recette. Le fumé donné à la préparation est incomparable !!! Préparation : 10 minutesAttente : 12... [Lire la suite]

Quelques petits légumes du jardin, des jolies tranches de thon, et voilà un plat très estival ! Préparation : 30 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 4 tranches de thon albacore 1 grosse courgette 2 piments basques 4 grosses tomates bien mûres sel piment d'Espelette huile d'olive 1. Laver la courgette et l'éplucher partiellement. La couper en dés et la faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sur feu moyen, pendant environ 15 minutes. Ajouter les piments basques épépinés et coupés en petits... [Lire la suite]

Une belle petite soirée au Bouscat m'a donné aussi envie de réaliser mes lasagnes, toujours avec du chèvre.Je ne pense pas assez aux lasagnes et pourtant c'est délicieux ! Préparation : 30 minutesCuisson : 30 minutes Pour 6 personnes : 10 feuilles de lasagnes 800 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 2 gousses d'ail 1 chèvre frais (style "P'tit Billy") 1 grand bocal de sauce tomate huile d'olive sel piment d'Espelette comté râpé 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire... [Lire la suite]