concombre

Il y a des endroits qui nous font passer des moments inoubliables, dépaysants, loin de nos repères habituels... J'ai eu la chance d'aller dans un de ces endroits pendant le voyage culinaire offert par Philips pour Top Chef la web série. Istanbul reste pour moi une ville à part, un dépaysement total, et laisse surtout une terrible envie d'y retourner... De cette ville si vivante nous rapportons une belle recette de salade turque, que je me plais à refaire et qui séduit par ses associations de couleur et de saveurs. Préparation :... [Lire la suite]

Il y a 3 ans déjà, j'expliquais dans un billet à quel point la salade de riz est un de mes plats favoris : on peut y mettre ce qu'on veut, au gré des envies et des restes du frigo... J'aime tellement la salade de riz que je peux même en faire en plein hiver ! Voici donc une salade de riz, version de ce début de semaine...  Préparation : 15 minutesCuisson : 17 minutes Pour 4 personnes : 1 verre et demi de riz 1 grosse boîte de maïs 1 boîte de thon 3 saucisses Knacky 1/2... [Lire la suite]

Un peu d'amusement ce midi dans ma cuisine, pour revisiter le concombre à la crème, en y apportant en plus la fraîcheur et le moelleux de la mozzarella. Préparation : 15 minutes Pour 4 personnes : 1 concombre 100 g de mozzarella (en forme rectangulaire) 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillerées à soupe de vinaigre sel piment d'Espelette 1. Eplucher le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. Avec un économe, réaliser des bandes fines de concombre dans le sens de la longueur,... [Lire la suite]

Parce qu'il a fait très chaud encore aujourd'hui du côté de Bordeaux, parce que c'est bientôt la fin de l'été, parce que les dernières tomates vont bientôt quitter le potager... Plein de raisons pour vous faire partager cette recette que je ne réalise que l'été, qu'avec des tomates du jardin parce qu'elles seules ont ce goût qui sublime mon taboulé. La particularité de ce taboulé est de faire gonfler la semoule avec peu de jus de citron et beaucoup de jus de tomates fraîches... Préparation : 20 minutesAttente : 2 heures ... [Lire la suite]

Je poursuis dans mes entrées estivales... Est-ce la réapparition du soleil qui jouerait sur ma cuisine ? En tout cas, mon rapprochement de la frontière espagnole a sûrement joué dans le choix du titre de cette recette ! Je présente ici une salade toute simple, un peu "restes du frigo". Si j'avais eu un peu plus de restes, j'aurais également ajouté quelques oignons nouveaux, et remplacé le chèvre par de la feta. Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes : 1 concombre 5 tomates moyennes 1 grosse boîte de... [Lire la suite]

Je ne sais pas si c'est l'air du Sud-Ouest, mais ce taboulé me rappelait sacrément le drapeau basque... Rien de basque pourtant dans les ingrédients, mais des choses qui s'accordent à merveille pour faire un ensemble très savoureux ! Notez que pour cette recette je cuis ma semoule au micro-ondes : c'est très pratique et facile comme tout. Préparation : 20 minutesCuisson : 4 minutes Pour 4 personnes : 1 verre de semoule moyenne 1 oignon nouveau 12 tranches de viande des Grisons 1 petit poivron rouge 1/3 de... [Lire la suite]

Tout d'abord et avant toute nouvelle recette : je vous souhaite à travers ce billet tous mes meilleurs voeux pour 2010 ! Que cette nouvelle année vous apporte santé, bonheur, joie, éclats de rire et surtout plein de gourmandise !... Pour cette première recette de 2010 donc, voici des rillettes de saumon que j'avais apprises à cuisiner lors d'un cours de cuisine chez l'Atelier des Chefs. Ces rillettes ont été dégustées sur des rondelles de concombre en apéritif le soir du réveillon : c'est frais et ça évite de manger (encore plus)... [Lire la suite]

Derrière ce nom pour le moins étrange, comprenez "Gaspacho en direct de Calpe" ! Petit souvenir de vacances... Merci à Stéphane pour la recette... et pour son nom original ! Préparation : 20 minutesAttente : 30 minutes Pour 5 grands verres : 1 kg de tomates bien mûres 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail 6 feuilles de basilic 2 tranches de pain rassis sel poivre 1 concombre 1 pimento 1/2 poivron rouge 1. Éplucher le concombre, le couper en tous petits dés. Réserver.... [Lire la suite]

Une de mes recettes préférées est la salade de riz, je peux en manger été comme hiver, trop parfois... J'ai voulu faire une belle salade et là : horreur ! Plus de riz blanc dans mon placard (ben oui forcément c'est écrit en gros sur la liste des courses qu'il faut en racheter... au moins deux paquets...). Alors j'ai composé avec un autre riz : le riz nacré. C'est en fait un riz rouge auquel on a enlevé partiellement son enveloppe. C'est très bon, mais plus compact que le riz blanc. Préparation : 20 minutesCuisson... [Lire la suite]