citron

Mélange très frais pour cette salade, croquante, parfumée ! Préparation : 15 minutesAttente : 12 heuresCuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 5 cuillerées à soupe de pois chiches secs 2 carottes 1/4 de chou vert sel piment d'Espelette 1 citron 1/2 citron vert 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 4 tranches de coppa 1. Placer les pois chiches dans un saladier, recouvrir d'eau froide, et laisser glonfler minimum 12 heures. Les égoutter, puis les placer dans une grande casserole d'eau bouillante salée et les faire... [Lire la suite]

Envie de douceur acidulée dans un écrin de légèreté ? Ne cherchez plus ! Ces petits muffins sont faits pour vous !   Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes Pour 10 personnes : 15 g de beurre demi-sel 85 g de beurre 3 oeufs 170 g de sucre 1 citron 10 g de racine de gingembre fraîche 120 g de poudre d'amandes 120 g de Maïzena 1/2 cuillerée à café de levure chimique 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1. Préchauffer le four... [Lire la suite]

Il y a des endroits qui nous font passer des moments inoubliables, dépaysants, loin de nos repères habituels... J'ai eu la chance d'aller dans un de ces endroits pendant le voyage culinaire offert par Philips pour Top Chef la web série. Istanbul reste pour moi une ville à part, un dépaysement total, et laisse surtout une terrible envie d'y retourner... De cette ville si vivante nous rapportons une belle recette de salade turque, que je me plais à refaire et qui séduit par ses associations de couleur et de saveurs. Préparation :... [Lire la suite]

Parce qu'il a fait très chaud encore aujourd'hui du côté de Bordeaux, parce que c'est bientôt la fin de l'été, parce que les dernières tomates vont bientôt quitter le potager... Plein de raisons pour vous faire partager cette recette que je ne réalise que l'été, qu'avec des tomates du jardin parce qu'elles seules ont ce goût qui sublime mon taboulé. La particularité de ce taboulé est de faire gonfler la semoule avec peu de jus de citron et beaucoup de jus de tomates fraîches... Préparation : 20 minutesAttente : 2 heures ... [Lire la suite]

De longues semaines se sont écoulées depuis mon dernier billet ! Il faut dire que j'ai bien été occupée !...En effet, Nanie ne cuisine plus depuis sa cuisine du Loiret mais maintenant à Cestas, en Gironde !Alors les photos vont avoir de nouveaux arrières-plans, les plats de nouvelles présentations, il me reste plus qu'à trouver un peu de temps pour tout cela ! Pour reprendre un peu, voici une recette donnée dans l'excellent livre "Espumas & Chantilly" que tout possesseur de siphon se doit d'avoir... Je vous... [Lire la suite]

Ce qui est bien avec les super amis, c'est que non seulement ils vous font super bien à manger, et qu'en plus ils vous donnent leurs recettes ! Alors après le Calpacho, encore une fois merci Steph pour ton super poulet au citron que j'ai refait avec plaisir !... Préparation : 15 minutesAttente : 24 heuresCuisson : 20 minutes Pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 2 petits blancs de poulet 1 oignon moyen ou 1/2 gros oignon 1 citron huile d'olive piment d'Espelette 1. La veille, éplucher l'oignon et le couper... [Lire la suite]

L'association des trois ingrédients n'est pas nouvelle. J'ai moi aussi voulu tester... J'ai trouvé mon cake un peu particulier, comme si il n'était pas assez cuit. Pourtant ceux qui y ont goûté l'ont trouvé bon et on affirmé qu'il était bien cuit... Disons que ce cake est un début pour d'autres essais, jusqu'à ce que mon palais soit plus satisfait... <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } ... [Lire la suite]

Des avocats trop mûrs dans la coupe à fruits, il fallait donc une préparation pour les accommoder... Pour cela, j'ai utilisé une sauce que nous mangions cet été quand nous étions du côté d'Anglet : la sauce basque forte. Il suffit de peu de cette sauce pour apporter un goût estival et piquant à votre avocat...Quelques noix mixées viennent ajouter un peu de croquant à cette purée qui sera parfaite en apéritif. Préparation : 15 minutes Pour 6 personnes : 2 avocats bien mûrs 1 cuillerée à soupe de sauce basque... [Lire la suite]