carotte

J'ai le plaisir d'avoir un joli partenariat avec le site Epices Délices, et par ce biais j'ai l'occasion de tester avec cette recette un ras el hanout très parfumé, qui a donné à ma mijotée de légumes un petit air de soleil ! Préparation : 20 minutesAttente : 12 heuresCuisson : 2 heures Pour 8 personnes : 3 courgettes moyennes 1 aubergine 6 carottes moyennes 1 boîte de pulpe de tomates 100 g pois chiches sec 1 cuillerée à soupe d'anis vert en grain 1 cuillerée à soupe de fenouil en grain 20 cl de vin blanc sec 1... [Lire la suite]

Mélange très frais pour cette salade, croquante, parfumée ! Préparation : 15 minutesAttente : 12 heuresCuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 5 cuillerées à soupe de pois chiches secs 2 carottes 1/4 de chou vert sel piment d'Espelette 1 citron 1/2 citron vert 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 4 tranches de coppa 1. Placer les pois chiches dans un saladier, recouvrir d'eau froide, et laisser glonfler minimum 12 heures. Les égoutter, puis les placer dans une grande casserole d'eau bouillante salée et les faire... [Lire la suite]

Enfin cet ingrédient que j'ai tant recherché a fait son entrée dans ma cuisine : le jus de yuzu ! Le yuzu est un agrume chinois, introduit ensuite au Japon, dont le zeste et le jus sont très utilisés dans la cuisine asiatique. Concernant le jus, il est acide comme peut l'être le jus de citron, mais avec une saveur de mandarine qui le rend tout à fait particulier !  J'ai voulu participer à un petit concours de la blogosphère culinaire avec en ingrédient principal la carotte. Mais voilà comme je ne lis pas les règles du... [Lire la suite]

Le billet précédent présentait une association classique de saveurs. Eh bien cette recette aussi ! Mais ça fonctionne toujours : pour moi carottes et cumin se marient à merveille. Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes Pour 2 personnes : 6 carottes moyennes 20 cl de vin blanc 10 cl de crème fleurette 1 cuillerée à café de cumin en poudre 1 cuillerée à café de cumin en graines sel piment d'Espelette 1. Eplucher les carottes et couper les bouts, les rincer à l'eau froide. Les... [Lire la suite]

Voici maintenant ma recette pour le dernier challenge du Top Chef des blogueurs... Pour voter c'est ici :http://www.m6.fr/top_chef_web_serie/6-epreuve-3/ Le sujet est le suivant : faites-vous plaisir, faites-nous plaisir ! Idéalement ce plat aurait dû être pris au bord de la mer, avec le bassin d'Arcachon en fond parce que c'est le lieu d'exception à côté duquel j'habite. Oui mais voilà la météo en a décidé autrement, et la pluie battante m'a faite composer avec un décor de forêt vierge pour mon plat... C'est donc de chez moi que... [Lire la suite]

"Il y a autant de recettes de bolognaise que de mammas italiennes." J'ai entendu cette phrase il n'y a pas très longtemps... Ca m'a décomplexée par rapport aux sauces "bolognaises" que je pouvais réaliser, pas toujours de la même façon, en fonction de ce que je pouvais avoir sous la main aussi... Cette recette ne prétend pas être celle d'une mamma ! Elle a l'avantage d'être rapide et savoureuse... J'ai utilisée pour cela Peperonata de chez Di Vita : cette ratatouille est pleine de saveurs et offre de généreux... [Lire la suite]

On ne pense pas toujours à cuisiner un chili... On s'imagine toujours que c'est un plat long et fastidieux à préparer. Eh bien, non, pas forcément ! J'ai pris quelques raccourcis pour cette recette, et c'est plutôt réussi ! J'avais préparé plusieurs cocottes de chili lorsque nous étions 16 à table : ça se prépare à l'avance, ça peut même se congeler, et ça réunit tout le monde autour d'un plat chaud et savoureux ! Préparation : 20 minutesCuisson : 2 heures Pour 6 à 8 personnes : 1 oignon rouge 2 carottes 2... [Lire la suite]

C'est la première fois que je cuisine les panais. J'ai été agréablement surprise par ce légume qui offre du coup plein de possibilités supplémentaires en cuisine ! Préparation : 30 minutesCuisson : 3 heures Pour 6 personnes : 800 g d'épaule de veau 2 panais 3 carottes 1 bouteille de vin blanc 1 grosse boîte de champignons 20 ml de crème fraîche liquide sel poivre du moulin 1. Couper l'épaule de veau en gros cubes de 5 cm. Fariner légèrement la viande et la faire revenir dans une cocotte dans... [Lire la suite]

Quoi de meilleur après une semaine au ski et ses bons petits plats à base de fromage qu'une petite soupe ! Histoire de faire le plein de fibres et de vitamines ! Pour cette recette, j'ai utilisé des produits frais que j'avais sous la main (pommes de terre, carottes, chou-fleur, céleri) mais également des légumes que j'avais congelés cet été : courgettes, haricots verts, tomates. Quelques pâtes ajoutées en fin de cuisson font de cette soupe un repas complet pour le soir... Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes ... [Lire la suite]

Rien de tel qu'une bonne soupe quand dehors le soleil n'arrive pas à faire remonter les températures au dessus de -5°C et quand la neige tient depuis presqu'une semaine. Et puis aussi parce qu'il ne faut pas oublier de manger ses 5 fruits et légumes ! Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 2 pommes de terre à purée 5 carottes 1 petite courgette 2 branches de céleri 1 blanc de poireau 1. Laver les légumes et les couper en tronçons dans une marmite. Recouvrir de deux... [Lire la suite]