15 décembre 2008
Lumaconi au bleu et à la brousse
Vous pourriez croire que ce blog est mort... Eh bien non ! C'est vrai que son activité ces derniers temps a plus été proche de l'activité cérébrale d'un poisson rouge, mais l'encéphalogramme n'est pas complètement plat, et ce soir il y a un rythme de vie !...
Et pour cela, j'ai concosté des pâtes avec une farce au bleu qui nous a ravi !
Les lumaconi sont des grosses pâtes coudées, un peu comme des pipe rigatte mais la taille géante !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
350 g de lumaconi
220 g de Saint-Agur crème
400 g de brousse
50 g de gruyère râpé
100 g de parmesan
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel
poivre du mouln
1. Faire cuire les pâtes dans une grande cassorole d'eau bouillante salée, quelques minutes de moins que le temps indiqué (les pâtes finiront de cuire dans le four). Les égoutter et les étaler sur une plaque afin de les faire refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger la brousse et le Saint-Agur crémeux. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère râpé.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Farcir les pâtes du mélange brousse-bleu, et placer les pâtes dans un plat à gratin.
5. Arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer du parmesan râpé. Passer au four 15 à 20 minutes, le temps que les pâtes soient bien gratinées. Servir chaud.
Cliquez ici pour imprimer la recette...
14 juin 2008
Tartatou bombe atomique de fromages
Avant toute chose :
1. Si vous n'aimez pas le fromage, passez votre chemin, cette recette n'est pas pour vous (désolée mon p'tit cousin Guillaume, ça sera pas pour toi...).
2. Si vous êtes au régime, cliquez sur la croix en haut à droite de cette fenêtre et oubliez que de telles recettes existent.
Si vous n'êtes pas dans les deux cas ci-dessus, et qu'en plus, comme moi, vous adorez le fromage, je crois que je vais pouvoir aiguiser vos papilles !
Pourquoi cette recette ? Parce que beaucoup beaucoup de restes de fromages dans mon frigo. Et souvent en tartatou, le fromage ça marche !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
4 tranches de jambon blanc
50 g de bleu d'Auvergne
100 g de Chamois d'Or
120 g de bûche de chèvre cendrée
30 g de roquefort
150 g de comté
3 oeufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
sel
poivre du moulin
1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
2. Etaler le fond de pâte dans un moule à tarte. Couper sur le dessus le jambon blanc en lanières. Recouvrir du Chamois d'Or grossièrement coupé, du bleu d'Auvergne en morceaux et de la bûche cendrée détaillée en rondelles.
3. Dans un saladier, battre avec les oeufs. Saler et poivrer généreusement. Ecraser à la fourchette le roquefort et le mélanger aux oeufs battus. Ajouter la crème fraîche et mélanger de nouveau. Verser sur le jambon et les fromages. Recouvrir du comté râpé.
4. Enfourner 30 à 40 minutes. Servir très chaud.
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21 avril 2008
Farandoles de verrines pour le dîner
Quand les copains arrivent à 17 heures à la maison (coucou les loulous !) et qu'on fait un grooooooos goûter de crêpes à grand renfort de caramel au beurre salé d'Inoule, ben à l'heure du dîner forcément on n'a pas très faim...
Alors pendant qu'on jouait à un jeu de plateau, j'en ai profité pour préparer quelques petites verrines qui ont constitué le début de notre repas (par la suite, il y a eu des grignottes de poulet et en dessert des fraises au sucre et à la chantilly).
C'est un petit peu long à préparer, disons plus long que de les manger !... Mais c'est un régal pour les yeux et les papilles !!!
Verrine carottes/guacamole/tomates cerises
Au fond du verre, des carottes coupées en dés, puis du guacamole et enfin des tomates cerises coupées en petits morceaux.
Verrine fenouil/faisselle de chèvre/croûtons
Du fenouil coupé en petits dés, puis de la faisselle de chèvre salée et poivrée, puis des croûtons nature grossièrement mixés.
Verrine radis/bleu
Des radis roses coupés en rondelles et recouverts d'un mélange rondelé au bleu/crème fraîche (saler et poivrer le mélange de crème).
Verrine poulet/pistaches/tomates cerises/crème vinaigrée
Au fond du verre, j'ai découpé en petits dés des émincés de poulet cuits et assaisonnés ; j'ai recouvert d'une sauce faite avec de la crème fraîche, un peu de vinaigre, un peu d'huile de noix, mélange salé et poivré. Sur la crème, quelques pistaches non salées, et pour terminer des tomates cerises coupées en deux.
30 janvier 2008
Tartatou lumo-bleu
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