Gaufres croustillantes sans beurre

12 février 2013

Gaufres croustillantes sans beurre

Est-ce le besoin de réconfort avec ce mauvais temps ? Je me rends compte que mes dernières recettes sont sucrées...
Celle-ci est une petite douceur du dimanche, avec la particularité d'être sans beurre. Les gaufres sont croustillantes à souhait, et surtout très légères, alors on peut sans complexe les arroser de pléthore de chantilly !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Pour 8 personnes :

150 g de farine
150 g de Maïzena
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de crème entière liquide
10 cl de lait
20 cl d'eau gazeuse
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de rhum ambré

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé. Ajouter la farine, la Maïzena, la levure et la pincée de sel. Ajouter enfin progressivement le lait, la crème, l'eau gazeuse et le rhum, en mélangeant bien.

2. Monter les blancs d'oeufs en neige, et les incorporer avec précaution à la préparation précédente.

3. Faire chauffer le gaufrier, et répartir la pâte sur les plaques bien chaudes.

4. Servir tiède accompagné de sucre glace, de chantilly, de Nutella, de confiture, etc...