Galette lunaire aux pralines roses

Cela ne vous a pas échappé : Epiphanie oblige, les recettes de galettes envahissent la blogosphère culinaire ! A mon tour d'apporter ma petite pierre à l'édifice en vous proposant une galette girly aux pralines roses...

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 500 g de pralines roses
• 200 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans un robot mixeur résistant, placer les pralines roses et les concasser grossièrement. Les placer dans un saladier, ajouter le beurre pommade et les deux oeufs. Bien mélanger.

3. Etaler un rouleau de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Répartir sur le dessus la préparation aux pralines, en s'arrêtant à 5 cm du bord. Placer une ou deux fèves dans la farce. Dans l'autre cercle de pâte, faire des découpes rondes de différents diamètres. Recoller les chutes de pâte sur le fond de tarte. Placer ce deuxième rouleau de pâte feuilletée sur le premier, et souder les bords en les retournant légèrement et en les pinçant.

4. Mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Répartir au pinceau sur la galette. Enfourner pendant environ 25 minutes.

5. Au moment de servir, enlever la pellicule cuite sur les parties exposées de la farce aux pralines roses, afin de révéler l'intérieur de la galette.
 

Edit : je profite des gentils messages qui me sont adressés en commentaire de ce billet mais également sur ma page Facebook, pour participer à deux concours autour de la galette :
- celui de Recettes de défi : http://recettes.de/defi-galette-des-rois
- celui de la Cuisine entre copines :
 

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Salade pois chou

Mélange très frais pour cette salade, croquante, parfumée !

Préparation : 15 minutes
Attente : 12 heures
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

• 5 cuillerées à soupe de pois chiches secs
• 2 carottes
• 1/4 de chou vert
• sel
• piment d'Espelette
• 1 citron
• 1/2 citron vert
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de coppa

1. Placer les pois chiches dans un saladier, recouvrir d'eau froide, et laisser glonfler minimum 12 heures. Les égoutter, puis les placer dans une grande casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire 25 minutes environ. Les égoutter et les laisser refroidir.

2. Eplucher les carottes, les couper en petits dés. Couper le chou en fines lamelles.

3. Dans un saladier, placer les pois chiches refroidis, le chou et les carottes. Saler, assaisonner de piment d'Espelette. Ajouter le jus du citron, un trait de citron vert et l'huile d'olive. Bien mélanger. Servir bien frais parsemé de lamelles de coppa.

NB : pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte, déjà trempés, Veillez à bien les égoutter et à les rincer de leur eau de conserve.

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Grenadins de veau, tagliatelles à la crème truffée

J'ai eu la chance de récupérer une truffe : première fois pour moi à la cuisiner, mais également première fois pour la goûter ! J'avoue que l'odeur m'a quelque peu surprise, et le goût tout autant.

Je crois l'avoir pas mal cuisinée, elle a exalé ses saveurs sans être trop fort, nous avons apprécié !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 grenadins de veau
• 250 g de tagliatelles
• 40 cl de crème fraîche entière liquide
• 12 g de truffe fraîche
• sel
• poivre blanc

1. Prélever quelques copeaux de truffe et les réserver. Râper le reste de la truffe et le placer dans une casserole avec la crème. Réserver quelques minutes, le temps que la crème s'imprègne de la truffe.

2. Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter. Dans le même temps, cuire les grenadins de veau environ 10 minutes (selon leur épaisseur) sur feu vif, saler et poivrer. Faire chauffer la crème à la truffe et porter à ébullition quelques minutes.

3. Dans une assiette chaude, placer les pâtes, les recouvrir du grenadin de veau et napper de crème truffée. Décorer des copeaux de truffes et servir bien chaud.

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Très belle nouvelle année 2012 !!!

Amis lecteurs, amis tout court, je vous souhaite une très belle nouvelle année, en espérant qu'elle vous apporte la joie, le bonheur, la réussite et surtout la santé !

De mon côté, 2011 n'a pas été un grand cru, notamment côté culinaire car cette année n'a pas été productive ni empreinte de réussite. Alors j'attends beaucoup de 2012 !!!

Je vous embrasse et vous renouvelle tous mes voeux.

 

BONNE ANNEE !