juin 2011

Pour le dernier Noël, j'ai réalisé plusieurs jolis bocaux pour ma famille et mes amis, et je m'en suis précieusement gardé un ! Le week-end dernier, n'ayant pas plus d'énergie que ça pour la fabrication du quatre-heures, il m'a suffi d'ouvrir le bocal, ajouter les ingrédients manquants et en un tour de main (presque un tour de passe-passe), mes cookies étaient prêts ! Et quels cookies : ils sont absolument divins, c'est LA recette à garder ! Encore merci à Anne de Papilles & Pupilles pour sa recette et les proportions... [Lire la suite]

Notre voyage touche déjà à sa fin avec cette 4e étape. Dernière mais non des moindres : Istanbul ! Petit retour en arrière, les 3 premières étapes du voyage culinaire Philips (suite à ma victoire dans le concours Top Chef la Web Série) sont ici : 1e étape : Madrid 2e étape : Marseille 3e étape : Rome Et pour la dernière fois, une vidéo de notre dernier séjour à la fin de ce billet ! Après notre copieux petit déjeuner dans la pâtisserie romaine Cristalli di Zucchero, nous prenons... [Lire la suite]

Quand une tartatou se pare de quelques saveurs indiennes, ça donne une jolie surprise gustative, et une recette que je vais garder sous le coude !  Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 oeufs 100 g d'allumettes de bacon 100 g de fromage de chèvre ou de brebis (style Lou Pérac) 50 g de comté 20 cl de crème fraîche entière liquide 1 cuillerée à café de pâte de garam masala sel piment d'Espelette 1. Préchauffer le... [Lire la suite]

Quelques légumes passant par là, des oeufs dans le fond du réfigérateur, du pain croustillant... Et voilà !   Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 4 gros oeufs 2 petites courgettes 1 aubergine tigrée 2 oignons nouveaux 3 tomates moyennes huile d'olive sel piment d'Espelette baguette grillée 1. Eplucher les oignons nouveaux, les couper en petits dés. Laver les courgettes, couper les extrémités, et les couper en petits dés. Laver... [Lire la suite]

Déjà le temps de la 3e étape, direction la capitale italienne !Vous avez pu suivre nos aventures à Madrid puis à Marseille pour le voyage culinaire Philips suite à ma victoire dans le concours Top Chef la Web Série. Comme à chaque fois, une vidéo de notre séjour italien à la fin de ce billet ! Cette fois-ci, pas d'ennui d'avion, et fort heureusement ça sera le cas jusqu'à la fin de notre voyage. Nous voilà donc partis de Marseille de très bon matin dans un petit avion à hélices (qui bouge un peu beaucoup... [Lire la suite]

Tout simplement... Mais tellement bon !  Préparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes Pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc 150 g de boulgour 1 cuillerée à soupe de moutarde 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 15 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel poivre noir ciboulette 1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le boulgour pendant 8 à 9 minutes : il doit rester un peu... [Lire la suite]

Après la première étape à Madrid que je vous ai présentée il y a quelques jours dans ce billet (voyage culinaire Philips suite à ma victoire dans le concours Top Chef la Web Série), voilà l'heure de quitter le sol espagnol pour rejoindre le Sud de la France... Comme dans l'article précédent, une vidéo de notre séjour marseillais à la fin de ce billet ! Départ non sans mal de l'aéroport de Madrid... Encore ces problèmes d'avion pour nous gâcher ce merveilleux voyage, et surtout nous faire passer à côté d'un... [Lire la suite]

Une recette toute simple et très agréable pour finir un repas...  Préparation : 10 minutesAttente : 2 à 4 heuresCuisson : 50 minutes Pour 4 personnes : 400 ml de lait 4 jaunes d'oeufs 4 cuillerées à soupe de sirop de châtaignes 4 cuillerées à soupe de sucre roux 1. Préchauffer le four à 120°C. 2. Dans une casserole, faire bouillir le lait. Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs avec le sirop de châtaignes, puis y incorporer un peu de lait chaud en remuant. Remettre les ingrédients dans la... [Lire la suite]

Le soleil étant revenu aujourd'hui, le melon a également ensoleillé nos papilles... J'aime beaucoup l'association du jambon de pays avec le melon. J'ai ici apporté la touche salée par des lardons allumettes. Le basilic apporte quant à lui sa touche de fraîcheur.  Préparation : 20 minutesCuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 1 gros melon ferme 150 g de lardons allumettes fumés 4 grosses feuilles de basilic 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive fruitée 1. Dans une poêle anti-adhésive, faire... [Lire la suite]

Notre plat de ce dimanche midi... Sous la pluie !   Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 8 filets de maquereaux 2 petites courgettes 1 aubergine tigrée 2 oignons nouveaux 3 tomates moyennes 6 piments basques 1 rouleau de pâte feuilletée 10 cl de vin blanc sec 1 pincée de sucre en poudre huile d'olive sel piment d'Espelette 1. Préchauffer le four à 200°C. Découper la pâte feuilletée en 4 ovales de 15 cm de long. Les... [Lire la suite]