Gâteau aux châtaignes et aux noix

Un petit goût d'automne au moment du goûter...

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes :

• 3 œufs
  

• 100 g de cassonade
  
• 100 g de farine de châtaignes
• 50 g de Maïzena
• 1/2 cuillerée à café de levure
• 1 cuillerée à café et demie d'arôme de châtaigne
• 100 g de beurre
• 100 g de cerneaux de noix

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, battre les œufs avec la cassonade. Ajouter la farine de châtaignes, la Maïzena et la levure. Bien mélanger. Incorporer ensuite l'arôme de châtaigne.

3. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation précédente. Ajouter enfin les cerneaux de noix.

4. Verser dans un moule à cake ou un moule à manqué beurré et cuire pendant 35 à 40 minutes.

NB : On peut également ajouter quelques châtaignes cuites à l'eau, à la place des noix ou en complément.

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Poulet grillé, mariné au citron

Ce qui est bien avec les super amis, c'est que non seulement ils vous font super bien à manger, et qu'en plus ils vous donnent leurs recettes !

Alors après le Calpacho, encore une fois merci Steph pour ton super poulet au citron que j'ai refait avec plaisir !...

Préparation : 15 minutes
Attente : 24 heures
Cuisson : 20 minutes

Pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet
  

• 2 petits blancs de poulet
  
• 1 oignon moyen ou 1/2 gros oignon
• 1 citron
• huile d'olive
• piment d'Espelette

1. La veille, éplucher l'oignon et le couper en rondelles. Dans un plat placer le poulet et les rondelles d'oignon. Assaisonner de piment d'Espelette. Recouvrir généreusement d'huile d'olive et du jus du citron. Laisser également dans le plat les moitiés de citron.

2. Le jour-même, faire cuire le poulet sur un gril très chaud ou sur le barbecue.

NB : Les rondelles d'oignons peuvent être revenues quelques minutes dans une poêle anti-adhésive et être servies en accompagnement du poulet.

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Bon je vous embête... Encore !

C'est bien la même chose qu'un billet précédent, mais la dernière fois le site d'Oscar était en carafe... Alors je vous réitère ma demande : j'aurais besoin de votre aide pour que mon wrap obtienne de nombreux votes !!!

Alors je vous serais infiniment reconnaissante de cliquer sur le bouton "Voter" sous le Nanie's wrap dans cette page.

Un grand merci... Encore !

Bloody Mary revisité

Bon c'est clair et définitif : si vous n'aimez pas les tomates, mon blog n'est pas fait pour vous ! Il faut dire que Dame Nature est généreuse avec mon potager, alors je continue d'utiliser ce que j'y trouve (et ce n'est pas fini...).

Pour cette recette, comment transformer une préparation de gaspacho en base pour un Bloody Mary à ma façon...

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 5 tomates bien mûres
  

• 7 feuilles de basilic
  
• 2 cuillerées à café de vinaigre balsamique
• 8 cuillerées à café d'huile d'olive
• sel
• poivre du moulin
• vodka citron glacée

1. Laver le basilic. Éplucher les tomates. Mettre tomates, basilic, vinaigre, huile d'olive dans un blender. Saler et poivrer. Mixer très finement. Ajouter la vodka selon le dosage désiré (une dose de vodka pour 3 doses de jus de tomate par exemple). Mixer de nouveau rapidement.

2. Servir dans un verre à Martini, décoré d'une tomate-cerise.

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Tartatou crémeuse à la tomate

Encore et toujours des tomates... Encore et toujours des tartatou...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
  

• 2 tomates moyennes
  
• 2 Kiri
• 2 œufs
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• sel
• poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans un moule à tarte, étaler le rouleau de pâte brisée. Éplucher les tomates et les couper en rondelles. Ôter un peu de pépins. Répartir sur le fond de tarte. Répartir également les Kiri coupés grossièrement.

3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère râpé. Répartir ce mélange sur les tomates.

4. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir chaud.

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Pour faire suite à mon billet d'hier, j'ai maintenant besoin de votre aide pour que mon wrap obtienne de nombreux votes !!!

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Un grand merci !

Nanie's wrap aux anchois et aux oignons, sauce curry

Toujours l'attrait des concours... En voici un nouveau : élaborer un sandwich pour Oscar, et si la recette est sélectionnée, le sandwich sera commercialisé et en plus aura votre nom ! Le début de la renommée ?...

Et si je gagne pas, je pourrais toujours essayer de vendre la recette à Lolo...

J'ai préparé ce wrap avec des anchois à l'huile et au vinaigre (rayon poissonnerie, dans les tapas chez Auchan), une des merveilleuses choses de mon été. Je ne connaissais pas du tout, et c'est génial de découvrir cela dans un bar à tapas de Valence...

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour 2 personnes :

• 2 tortillas au blé
  

• 6 filets d'anchois à l'huile d'olive et au vinaigre (rayon poissonnerie)
  
• 2 belles feuilles de laitue Lollo blonde
  
• 1/2 oignon blanc
• 3 tomates-cerises
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillerée à café de curry
• sel
• poivre du moulin

1. Dans un bol, mélanger ensemble la crème avec le curry. Saler et poivrer. Réserver.

2. Couper le demi-oignon en tranches fines. Le faire revenir dans l'huile d'olive, sur feu doux, pendant quelques minutes. Déglacer avec le vinaigre balsamique.

3. Sur chaque tortilla, répartir la crème au curry. Disposer ensuite sur le dessus une feuille de salade, puis les oignons, et des rondelles de tomates-cerises. Finir par 3 filets d'anchois.

4. Rouler la crêpe de blé.

5. Couper en deux à la moitié, et déguster aussitôt.

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Tian minute à la mozzarella

Vraiment quelques minutes pour préparer ce tian dont je me suis régalée ! Comme quoi la bonne cuisine ne rime pas forcément avec des heures passées derrière les fourneaux...

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 2 personnes :

• 1 courgette moyenne

• 2 tomates moyennes
  
• 1 oignon rouge
  
• 1 boule de mozzarella
• herbes de Provence
• huile d'olive
• sel
• poivre

1. Laver la courgette et les tomates. Éplucher l'oignon rouge. Couper les légumes en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Couper également la mozzarella en tranches.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Mettre une cuillerée à soupe d'huile dans le fond d'un plat à gratin. Alterner les tranches de courgette, de tomate, d'oignon rouge et de mozzarella. Quand tout est rangé dans le plat, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

4. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Servir chaud ou tiède.

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Calpacho

Derrière ce nom pour le moins étrange, comprenez "Gaspacho en direct de Calpe" ! Petit souvenir de vacances...

Merci à Stéphane pour la recette... et pour son nom original !

Préparation : 20 minutes
Attente : 30 minutes

Pour 5 grands verres :

• 1 kg de tomates bien mûres

• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 6 feuilles de basilic
• 2 tranches de pain rassis
• sel
• poivre
• 1 concombre
• 1 pimento
• 1/2 poivron rouge

1. Éplucher le concombre, le couper en tous petits dés. Réserver. Laver et vider le pimento et le demi poivron rouge. Les couper également en petits dés. Réserver.

2. Éplucher les tomates, les couper en gros quartiers et les placer dans un blender avec l'huile d'olive, les gousses d'ail épluchées et dégermées et les feuilles de basilic. Saler et poivrer. Mixer longuement.

3. Mettre les deux tranches de pain dans un saladier. Recouvrir de la purée de tomates. Laisser imbiber pendant quelques minutes, puis remettre le tout dans le blender avant de mixer de nouveau.

4. Dans des grands verres, mettre au fond les dés de poivrons, puis les dés de concombre. Recouvrir de gaspacho et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

NB : Nous avons dégusté cette belle entrée avec les gambas ail & persil.

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Tartare de bœuf à ma façon

A ma façon, pourquoi ? Eh bien tout simplement sans câpres parce que c'est un condiment que mes papilles n'apprécient pas trop.

Le tartare de bœuf est un de mes plats préférés, j'ai beaucoup aimer le préparer et le déguster ensuite. De plus, la réduction de balsamique dont je me suis servie pour décorer l'assiette s'est très bien marié avec le tartare, donc je conseille vivement de le servir avec.

Préparation : 15 minutes

Pour 2 personnes :

• 350 g de viande de bœuf hachée
  

• 1/2 oignon blanc
  
• 6 petits cornichons
• 2 jaunes d'œufs
• sel
• poivre blanc
• Tabasco
• réduction de balsamique

1. Couper les cornichons en petites rondelles. Couper le demi-oignon en très petits dés. Dans un saladier, mélanger les cornichons et l'oignon avec la viande hachée.

2. Saler et poivrer. Assaisonner de Tabasco (environ 1/2 cuillerée à café). Bien mélanger. Ajouter enfin les deux jaunes d'œufs et mélanger de nouveau.

3. Sur deux assiettes, faire un décor avec la réduction de balsamique. Dans un cercle de dressage, disposer la viande hachée. Enlever le cercle et servir aussitôt avec une salade, vinaigrette balsamique, ou bien avec des frites bien chaudes.

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