Calpacho
Derrière ce nom pour le moins étrange, comprenez "Gaspacho en direct de Calpe" ! Petit souvenir de vacances...
Merci à Stéphane pour la recette... et pour son nom original !
Préparation : 20 minutes
Attente : 30 minutes
Pour 5 grands verres :
1 kg de tomates bien mûres
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 6 feuilles de basilic
- 2 tranches de pain rassis
- sel
- poivre
- 1 concombre
- 1 pimento
- 1/2 poivron rouge
1. Éplucher le concombre, le couper en tous petits dés. Réserver. Laver et vider le pimento et le demi poivron rouge. Les couper également en petits dés. Réserver.
2. Éplucher les tomates, les couper en gros quartiers et les placer dans un blender avec l'huile d'olive, les gousses d'ail épluchées et dégermées et les feuilles de basilic. Saler et poivrer. Mixer longuement.
3. Mettre les deux tranches de pain dans un saladier. Recouvrir de la purée de tomates. Laisser imbiber pendant quelques minutes, puis remettre le tout dans le blender avant de mixer de nouveau.
4. Dans des grands verres, mettre au fond les dés de poivrons, puis les dés de concombre. Recouvrir de gaspacho et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
NB : Nous avons dégusté cette belle entrée avec les gambas ail & persil.
Cliquez ici pour imprimer la recette...
Commentaires sur Calpacho
Je veux bien une verrine moi !!
Jolie verrine, ça me fait presque regretter que l'été se termine !
une bonne soupe froide, pleine de bonne choses...
Hummm ! Très joli blog avec de superbes recettes et de biens belles photos qui nous mettent l'eau à la bouche ... C'est un vrai délice que de contempler tes créations. Toutes mes félicitations et bravo également pour ta parution dans le livre des muffins de 750 Grammes. Tu es une vraie pro.
J'essaierai de faire des fondants en fin d'année pour le prochain livre.
Merci d'être passée voir mon blog et pour tes compliments.
A bientôt Nanie,
Diane-plop - la table de pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com
Oh miam, il a l'air trop bon !
Bisous
Bonsoir, j'ai écrit un billet sur la tomate et j'y ai mis un lien vers cet article. Merci, Marie
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