La salade d'Anne-Laure
Je fais ici une spéciale dédicace à une jolie blonde adorable qui nous a fait cette salade pour une soirée entre collègues. J'ai vraiment adoré, et je crois que je vais essayer de faire cette salade aussi souvent que possible : c'est très très bon !
Petite remarque : d'après Anne-Laure, cette salade se fait avec des pousses d'épinards. Je n'ai pas testé, mais je garde précieusement l'idée dans un coin de tête...
Préparation : 20 minutes
Pour 2 personnes :
2 poignées de salade jeunes pousses
15 tomates cerises
7 tranches de filet mignon séché (ou à défaut 15 tranches de magrets de canard fumés)
60 g de copeaux de parmesan
1/2 oignon rouge
4 cuillerées à soupe de pignons de pin
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
piment d'Espelette
1. Laver les tomates cerises et les couper en quatre. Eplucher le demi-oignon rouge, le couper en fines lamelles.
2. Dans un grand saladier, mettre la salade, les tomates cerises, l'oignon rouge, les tranches de filet mignon séché, les pignons de pin et les copeaux de parmesan.
3. Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre balsamique avec le vinaigre de vin. Ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer, assaisonner de deux ou trois pincées de piment d'Espelette.
4. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir aussitôt.
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Commentaires sur La salade d'Anne-Laure
Miam ! J'adore ! Bises à Anne-Laure !
Parfaite comme salade !! Belles couleurs, appétissante, bravo !
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